Próxima apertura: Westray’s Finest en The Fan

Westray Paul no parece tomarse las cosas demasiado en serio. Y si le preguntas por qué eligió ser un proveedor de helados, sus respuestas teñidas de sarcasmo incluyen el deseo de un estilo de vida más relajado, la inspiración del pilar principal de Carytown, Bev’s, y el verano que trabajó a bordo de un camión de helados Van Leeuwen en Nueva York. .

Pero con el tiempo, el helado denso, en sabores desde Gold Rush, una oferta en forma de panal con ondas de chocolate oscuro, hasta vainilla de Madagascar, hablará por sí mismo. Para mayo, Paul planea abrir las puertas y el escaparate de su tienda homónima, Lo mejor de Westrayen 214 N. Lombardy St.

“Algo sobre el helado para mí era una forma de decir, ‘Al diablo con todo’”, dice el nativo de Midlothian. Y si bien puede parecer indiferente, proviene de un lugar de querer un modelo de negocio más modesto, menos centrado en el cubículo e inherentemente divertido.

La primera incursión de Paul en los helados se produjo mientras trabajaba para Van Leeuwen, con sede en Nueva York, que nació de un camión de comida hace más de 10 años y ahora tiene docenas de tiendas y pintas en tiendas de comestibles en todo el país. El verano siguiente, aterrizó en la cocina de Oddfellows, nacido en Brooklyn y comenzó a incursionar en la fabricación de helados.

“Antes de eso no sabía cómo”, dice Paul, graduado de la Universidad de Carolina del Este. “Y desde entonces, ha sido una especie de viaje de tratar de alejarse de una vida que no es agradable, creo”.

Atraído por la simplicidad, fue mientras creaba sabores y servía primicias que Paul comenzó a imaginar el lanzamiento de su propia empresa, y finalmente se inscribió en Penn State’s Curso Corto de Helado.

“Seguí repitiéndolo, como hablando de la existencia”, dice sobre la visión de su negocio. “No fue realmente encender un interruptor, fue como decir repetidamente: ‘Voy a hacer esto’, y dar muchos pequeños pasos de bebé, y luego has dado suficientes pasos de bebé. [that] Has recorrido una distancia sorprendentemente larga.

En un momento de círculo completo, cuando Paul vio que los propietarios de Van Leeuwen estaban vendiendo un camión, se acercó: ahora tiene dos camiones, que continuarán operando además del salón Fan que pronto debutará.

En 2015, lanzó oficialmente Westray’s Finest sobre cuatro ruedas, adoptando un estilo de vida nómada y estacional en su camioneta original con paneles de madera. Durante el verano en Washington, DC y el norte de Virginia, Paul se retiraba a Richmond en los meses más fríos para atender el bar en Carytown’s New York Deli. Comenzó a ganar seguidores, así como trabajos de catering y conciertos de bodas. El verano pasado, la camioneta Westray’s Finest debutó en el área de Richmond, un vendedor frecuente en el RVA Big Market en Bryan Park.

Paul dice que Westray’s está “destinado a ser divertido” y el mantra de la tienda es “Todos los mejores días”. Lo más probable es que, si ha visitado su concepto móvil, la breve interacción fue memorable, gracias a una broma de papá o un cono de Chocolate Glutton, ya que Paul es fanático de los sabores clásicos.

“No planeo ser un experto culinario ni nada, solo quiero hacer cosas que sean sabrosas y deliciosas y que la gente disfrute, y simplemente crear un negocio que sea accesible para las personas”, dice Paul, que usa Richlands. Lácteos en su helado.

El menú de helados ofrecerá la delicia fresca por cucharada, además de sundaes, banana splits, flotadores y batidos. Con el objetivo de aterrizar pintas como la mantequilla de maní y Cookie Clockout llena de galletas en las secciones de congelados, el enfoque actual de Paul es presentarse a sí mismo y a su producto a través de este puesto avanzado de Lombardy Street.

“Por ahora, se trata de mostrarle a la comunidad de qué se trata Westray’s Finest”, dice. Y en cuanto a establecerse en un lugar permanente en Richmond y volver a sus raíces, agrega: “Richmond se siente más acogedor, más como una ciudad para mí. Ya conocía y sentía esa comunidad aquí”.


Lo mejor de Westray estará abierto de 13:00 a 21:00 horas inicialmente y luego de 8:00 a 21:00 horas, con servicio de café y pastelería disponible por la mañana,

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